Vida qapaqları ilə möhürlənmiş şərablar üçün onları üfüqi və ya dik şəkildə yerləşdirməliyik? Bu suala şərab ustası Peter McCombie cavab verir.
İngiltərənin Herefordşir əyalətindən Harri Rouz soruşdu:
“Bu yaxınlarda mən zirzəmidə saxlamaq üçün bir az Yeni Zelandiya Pinot Noir almaq istədim (həm hazır, həm də içməyə hazır). Bəs bu vida tıxaclı şərabları necə saxlamaq lazımdır? Mantarla möhürlənmiş şərablar üçün üfüqi saxlama yaxşı olardı, lakin bu, vida qapaqlarına da aiddirmi? Yoxsa vintli qapaqlar ayaqda durmaq üçün daha yaxşıdır?
Peter McCombie, MW cavab verdi:
Keyfiyyətə fikir verən bir çox Avstraliya və Yeni Zelandiya şərabçıları üçün vida qapaqlarının seçilməsinin əsas səbəbi mantarın çirklənməsinin qarşısını almaqdır. Ancaq bu, vida qapaqlarının mantarlardan daha yaxşı olduğunu ifadə etmir.
Bu gün bəzi vintli qapaq istehsalçıları mantardan istifadə etməyə və az miqdarda oksigenin şüşəyə daxil olmasına imkan vermək və şərabın yaşlanmasını təşviq etmək üçün möhürü tənzimləməyə başladılar.
Ancaq saxlama məsələsinə gəldikdə, bu bir az daha mürəkkəbdir. Bəzi vintli qapaq istehsalçıları vurğulayırlar ki, üfüqi saxlama vida qapaqları ilə möhürlənmiş şərablar üçün faydalıdır. Həm tıxaclardan, həm də vida qapaqlarından istifadə edən şərab zavodunda şərabçılar da öz vida qapaqlarını üfüqi şəkildə saxlamağa meyllidirlər, bu da şərabın vida qapağı vasitəsilə az miqdarda oksigenlə təmasda olmasını asanlaşdırır.
Əgər növbəti 12 ayda aldığınız şərabı içməyi planlaşdırırsınızsa, onu üfüqi və ya dik vəziyyətdə saxlamağınızın çox da fərqi yoxdur. Ancaq 12 aydan sonra üfüqi saxlama daha yaxşı seçimdir.
Göndərmə vaxtı: 25 iyul 2023-cü il