Vida qapaqları ilə möhürlənmiş şərablar üçün onları üfüqi və ya dik yerləşdirməliyik? Peter McCombie, Şərab ustası, bu suala cavab verir.
Herry Rouse, İngiltərədən, İngiltərə soruşdu:
"Bu yaxınlarda bir neçə yeni Zelandiya Pinot Noir almaq istədim (həm də içirəm), həm də içməyə hazırdır)
Peter McCombie, MW cavab verdi:
Bir çox keyfiyyətli şüurlu Avstraliya və Yeni Zelandiya şərabçıları üçün vida qapaqlarını seçməyin əsas səbəbi mantar çirklənməsinin qarşısını almaqdır. Ancaq bu, vida qapaqları korpusdan daha yaxşı demək deyil.
Bu gün bəzi vida qapaqları istehsalçıları mantardan yararlanmağa başlamış və şüşəni daxil etmək və şərabın yaşlanmasını təşviq etmək üçün az miqdarda oksigenin olmasına imkan vermək üçün möhürü düzəltməyə və möhürü tənzimləməyə başladılar.
Ancaq saxlama gəldikdə, biraz daha mürəkkəbdir. Bəzi vida qapaqları istehsalçıları, üfüqi anbarı vida qapaqları ilə möhürlənmiş şərablar üçün faydalı olduğunu vurğuladılar. Həm mantardan, həm də vida qapaqlarından istifadə edən şərabçılıqda olan şərabçılar da vida qapaqlarını üfüqi şəkildə saxlamağa meyllidir, şərabın vida qapağından az miqdarda oksigenlə təmasda olmasını asanlaşdırır.
Növbəti 12 ayda satın aldığınız şərab içməyi planlaşdırırsınızsa, üfüqi və ya dik saxlamağınızdan asılı olmayaraq çox fərq yaratmır. Ancaq 12 aydan artıq, üfüqi saxlama daha yaxşı bir seçimdir.
Time: Jul-25-2023