Çox vaxt bir şüşə zərif şərabın bir metal vida qapağından daha çox mantarla bağlanması daha çox qəbul edilir, çünki mantarın zərif şərabı təmin edən şey olduğuna inanır, yalnız daha təbii və toxumalıdır, həm də şərabın nəfəs almasına imkan verir, metal qapaq isə nəfəs ala bilmir və yalnız ucuz şərablar üçün istifadə olunur.Bəs bu həqiqətən belədirmi?
Şərab mantarının funksiyası təkcə havanı təcrid etmək deyil, həm də şərabın az miqdarda oksigenlə yavaş-yavaş yaşlanmasına şərait yaratmaqdır ki, şərab oksigendən məhrum olmasın və reduksiya reaksiyası olmasın.Mantarın populyarlığı dəqiq olaraq onun uzun qocalma prosesində az miqdarda oksigenə nüfuz edə bilən sıx kiçik məsamələrinə əsaslanır və şərabın dadını "nəfəs alma" ilə daha yuvarlaqlaşdırmağa imkan verir;lakin elm və texnologiyanın inkişafı ilə metal vida qapağı oxşar nəfəs ala bilən təsir göstərə bilər və eyni zamanda mantarın "Mantarlanmış" fenomeni ilə yoluxmasının qarşısını ala bilər.
Mantar infeksiyası, mantar TCA kimi tanınan bir birləşmə ilə zədələndikdə, şərabın ləzzətinin təsirinə və ya pisləşməsinə səbəb olduqda baş verir və mantarlı şərabların təxminən 2-3% -ində baş verir.Yoluxmuş şərablar meyvəli dadını itirir və yaş karton və çürüyən ağac kimi xoşagəlməz qoxular yayır.Zərərsiz olsa da, içmə təcrübəsinə son dərəcə diqqəti yayındıra bilər.
Metal vida qapağının ixtirası yalnız keyfiyyətcə sabit deyil, bu da Corked-in baş verməsini böyük dərəcədə qarşısını ala bilər, həm də şüşənin açılmasının asan olması da onun getdikcə populyarlaşmasının səbəbidir.Hal-hazırda Avstraliya və Yeni Zelandiyadakı bir çox şərab zavodları, hətta ən yaxşı şərabları üçün də şüşələrini möhürləmək üçün tıxaclar əvəzinə metal vida qapaqlarından istifadə edirlər.
Göndərmə vaxtı: 05 sentyabr 2023-cü il